Баклажанная икра рецепт пошагово

Сегодня я к вам с рецептом вкусной и полезной икры из кабачков. Хоть я и готовлю такого типа блюда не так уж и редко, в этот раз я захотела приготовить вариант кабачковой икры максимально похожий на тот, что продается в магазинах, ну такой, как был еще в советское время. Поэтому пришлось прошерстить информацию, как готовилась такая икра из кабачков по госту. Так вот оказывается для такой икры добавляется совсем немного лука и моркови, на целый килограммам кабачков идет даже меньше половины луковицы и половины моркови, ну логично, ведь готовим икру из кабачков, а не овощную сборную икру.

Баклажанная икра с яблоками

Как и кабачковая , рецепт баклажанной икры по-домашнему достаточно простой. Сочетая правильно овощи и пряности, можно приготовить самую настоящую — магазинную закуску, которая вкусом не будет уступать никакой другой. Баклажаны и красный перец для икры желательно обжарить на огне, лучше это сделать на гриле — так заготовка обогащается характерным ароматом дымка. Однако, если такой возможности нет, то овощи следует запечь в духовке или на рассекателе. Баклажаны и перцы должны стать мягкими и покрыться почти обуглившейся корочкой. Не давая овощам остыть, их необходимо очистить.

Баклажанная сырая икра - одесский вариант приготовления закуски. Она отлично подойдет и на бутерброды и выступит в качестве овощного гарнира. Такая икра невероятно полезная, главное выбирать молодые не перезревшие плоды. Запеченные овощи кладем в полиэтиленовый пакет, тщательно закрываем и оставляем до полного остывания. Баклажаны нарезаем небольшими кубиками.

Баклажанная икра — вкуснейшее блюдо из запеченных баклажанов, которое подают в различных интерпретациях: с морковью и луком, с чесноком, с майонезом и даже с кетчупом. Такая закуска не только аппетитна, но еще и полезна! Врачи настоятельно рекомендуют укреплять свой организм с помощью баклажанов в сезон их созревания, выбирая для приготовления блюд молодые и упругие плоды. Маслянистую часть в рецепте будет составлять майонез, поэтому вам не понадобится ни растительное, ни оливковое масло.

Похожие статьи

• Самые простые причёски на длинные волосы фото пошагово
• Оладьи на дрожжах с кефиром пышные рецепт пошагово на
• Салат арбузная долька рецепт пошаговый
• Сливовое варенье с косточками рецепт пошагово